I miei lecca lecca salati sono veloci da realizzare e, grazie anche alla Coppa Salumificio La Rocca, sono davvero buonissimi!Per realizzare questi deliziosi lecca lecca salati vi occorreranno:formaggio caprino frescocipolla disidratata in polverepepe biancoCoppa Salumificio La Roccaun peperone verdesticks salatiMescolare del formaggio caprino fresco ad una punta di cipolla disidratata. Aggiungere del pepe bianco secondo il proprio gusto e formare delle rondelle o delle palline.Tagliare la coppa in fettine sottili e poi in piccola dadolata.Tagliare il peperone in piccola dadolata.Rotolare le rondelle di formaggio caprino nella coppa e poi nei peperoni premendo perchè aderiscano e tenerli al fresco fino al momento di servire.Infilzare ogni rondella di formaggio con un bastoncino salato e portare in tavola!Il Gambero Rosso ha premiato nella sua Guida Grandi Salumi del 2013 la Coppa Salumificio La Rocca con il riconoscimento dell’eccellenza, le tre fette, con un punteggio 90-95 centesimi, che significa grande impatto gustativo e aromatico. E’ stata l’unica coppa ad avere questo riconoscimento!La Coppa Salumificio La Rocca è un salume pregiato, tipico del piacentino, la cui origine è legata alla tradizione familiare tramandatasi nelle cascine della pianura, dove questo salume era considerato come uno dei prodotti più di valore, da destinare al consumo nei giorni di festa e per omaggi di particolare rilievo.La caratteristica della Coppa del Salumificio La Rocca è la sua dolcezza, che richiede una percentuale di sale limitata e l’uso sapiente delle spezie che non devono sovrastare il profumo del salume stagionato.E’ prodotta con carne proveniente dal collo di maiali maturi cresciuti in allevamenti dell’Emilia Romagna e Lombardia con i metodi previsti per il suino pesante padano.La ricetta partecipa al contest Fantasia in cucina con i salumi La Rocca.
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