Focaccine di miglio al rosmarino, una gustosa variante dal sapore antico





Il miglio ha una versatilità strabiliante in cucina Le focaccine di miglio al rosmarino sono una variante ideale per chi vuole provare nuovi gusti e nuove versioni. Il miglio è spesso considerato un alimento secondario nella dieta odierna, tuttavia nella sua storia ha spesso rappresentato una fonte di sostentamento e ricchezza essenziale per molte popolazioni. L’origine di questo cereale è incerta: sappiamo che era diffuso in Europa nell’antichità e da lì è stato poi esportato nel resto del mondo. Oggigiorno nel Vecchio Continente è difficile da trovare e non è certamente considerato un ingrediente di primo piano, mentre in diverse regioni di Asia e Africa è ancora coltivato con frequenza e intensità. Sin dall’epoca dei Romani, il miglio è presente nelle tavole di mezzo mondo.

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Pubblicato il: 10 Gennaio 2017

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