Il 6 aprile è il Carbonara Day , la giornata dedicata a uno dei piatti simbolo della nostra tradizione . La ricetta è tra le più invidiate e copiate al mondo, a cui è stato dedicato persino un giorno dell’anno in cui poterla gustare secondo la buona norma romana. Il dibattito intorno alla Carbonara è da sempre particolarmente acceso : diverse versioni che si scontrano, da quelle più “puriste” a quelle che si appellano alla modernità e accostano la ricetta tradizionale a soluzioni più go…
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