Il ‘pickle juice’, ovvero il liquido in cui si conservano i sottaceti americani (che a loro volta derivano dalla tradizione dell’est Europa) è una salamoia che non ha esattamente lo stesso sapore del liquido in cui si conservano i sottaceti nostrani. Il pickle juice è infatti composto da acqua, aceto, sale e zucchero, quindi oltre ad essere agro è anche dolciastro. E spesso alla sua preparazione si aggiungono erbe (aneto tra le più comuni) e spezie (semi di senape). Ebbene, proprio questo liquido acre, sapido e dolciastro, è al centro dell’interesse di molte persone per le sue presunte proprietà benefiche. Che vengono esaltate in un marasma di ‘studi ufficiali’ e ‘rimedi della nonna’.
Per leggere il resto dell’articolo devi collegarti direttamente sul sito della fonte:
